Pečené kura je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Či už pripravujete nedeľný obed pre rodinu alebo hľadáte jednoduché jedlo na každý deň, dobre upečené kura je vždy správnou voľbou. V tomto článku vás prevedieme celým procesom, od výberu kuraťa až po jeho servírovanie.
1. Výber a príprava kuraťa
Začnite výberom kvalitného kuraťa. Hľadajte čerstvé mäso bez zápachu, s ružovou a pružnou kožou. Veľkosť zvoľte podľa počtu stravníkov – na jednu osobu počítajte približne 200-250 gramov.
Po prinesení domov kura dôkladne umyte studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Odstráňte prebytočný tuk a prípadné zvyšky peria. Kura nechajte pred prípravou aspoň hodinu stáť pri izbovej teplote, aby sa rovnomerne pieklo.
2. Korenie a marináda
Základné ochutenie pozostáva zo soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Nezabudnite okoreniť aj vnútro kuraťa. Pre extra chuť môžete použiť bylinky ako rozmarín, tymian alebo majoránku. Jemne ich vtlačte pod kožu, aby sa chuť lepšie uvoľnila.
Ak máte čas, pripravte si marinádu. Zmiešajte olivový olej, citrónovu šťavu, cesnak a vaše obľúbené bylinky. Kura potrite touto zmesou a nechajte marinovať v chladničke 2-4 hodiny alebo cez noc.
3. Príprava na pečenie
Rúru predhrejte na 200°C. Vyberte vhodnú nádobu na pečenie – ideálna je hlbšia forma, ktorá udrží šťavu z pečenia. Na dno položte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler, ktoré dodajú chuti a šťave extra rozmer. Ak chcete, môžete kura naplniť. Tradičná náplň pozostáva z chleba, cibule, byliniek a vajec, ale môžete experimentovať s rôznymi kombináciami. Nezabudnite zviazať nohy kuraťa kuchynským motúzom, aby sa rovnomerne pieklo.
4. Proces pečenia
Kura položte do pripravenej nádoby prsiami nahor. Pokvapkajte ho rozpusteným maslom alebo olivovým olejom pre extra chrumkavú kožu. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 20 minút na každých 500 gramov hmotnosti kuraťa plus ďalších 20 minút navyše. Počas pečenia kura pravidelne polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté. Po hodine pečenia skontrolujte, či nie je príliš tmavé – ak áno, prikryte ho alobalom.
5. Kontrola prepečenia a servírovanie
Kura je hotové, keď teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna (bez dotyku kosti) ukazuje 75°C. Ak nemáte teplomer, pichnite do stehna – ak vyteká číra šťava, kura je upečené. Po upečení nechajte kura 10-15 minút odpočívať prikryté alobalom. To umožní, aby sa šťavy rovnomerne rozložili v mäse. Potom ho môžete nakrájať a servírovať.
6. Tipy a triky
- Pre extra chrumkavú kožu potrite kura pred pečením zmesou soli a práškovej papriky.
- Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami – skúste napríklad provensálske korenie alebo indické karí.
- Zvyšky kuraťa môžete využiť na prípravu sendvičov, šalátov alebo polievky.
- Šťavu z pečenia nevylievajte – je vynikajúca ako základ pre omáčku.
7. Prílohy
Pečené kura sa výborne hodí k rôznym prílohám. Klasikou sú pečené zemiaky, ktoré môžete piecť spolu s kuraťom. Vynikajúco chutí aj s dusenou ryžou, grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom.
Pečenie kuraťa nemusí byť zložité. S týmto návodom zvládnete pripraviť šťavnaté a chutné kura, ktoré poteší celú rodinu. Nezabudnite, že prax robí majstra – čím častejšie budete piecť, tým lepšie výsledky dosiahnete. Tak smelo do toho a dobrú chuť!
Pamätajte, že kľúčom k úspechu je kvalitné kura, správne korenie a trpezlivosť pri pečení. S trochou praxe sa stanete majstrom v pečení kuraťa a budete môcť experimentovať s rôznymi príchuťami a technikami. Tak už neváhajte, zapnite rúru a pustite sa do pečenia!
