Kto by nemiloval pizzu? Tento taliansky pokrm si získal srdcia ľudí po celom svete. Hoci je jednoduché objednať si pizzu z reštaurácie, nič sa nevyrovná čerstvo upečenej domácej pizze. Príprava vlastnej pizze vám umožní experimentovať s ingredienciami, prispôsobiť si ju podľa vašej chuti a hlavne – vychutnať si ju čerstvú priamo z rúry. V tomto článku vás prevedieme krok za krokom procesom prípravy dokonalej domácej pizze.
Ingrediencie
Základom každej dobrej pizze sú kvalitné suroviny. Na prípravu cesta budete potrebovať:
- Hladká múka
- Droždie
- Olivový olej
- Soľ
- Vlažná voda
Na omáčku:
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Cesnak
- Oregano
- Olivový olej
Na oblohu si môžete vybrať podľa vlastnej chuti, ale klasikou je mozzarella, šunka a čerstvá bazalka.
Príprava cesta
- V miske zmiešajte 500g hladkej múky, 7g sušeného droždia a štipku soli.
- Pridajte 2 lyžice olivového oleja a 300ml vlažnej vody.
- Mieste cesto, kým nevznikne hladká a pružná hmota (asi 10 minút).
- Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny.
Tip: Pre lepšiu chuť a textúru môžete nechať cesto kysnúť aj cez noc v chladničke.
Príprava omáčky
- Na panvici zohrejte olivový olej a opražte na ňom nasekaný cesnak.
- Pridajte paradajky (ak používate čerstvé, najprv ich ošúpte a nakrájajte).
- Ochuťte soľou, korením a oreganom.
- Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
Alternatívne môžete vyskúšať bielu omáčku z ricotty alebo smotany, alebo jednoducho potrieť cesto olivovým olejom pre ľahšiu verziu.
Obloha
Klasická Margherita obsahuje len paradajkovú omáčku, mozzarellu a čerstvú bazalku. No možnosti sú neobmedzené:
- Šunka a šampiňóny
- Saláma a paprika
- Tuniak a cibuľa
- Špenát a ricotta
- Gorgonzola a hrušky
Nebojte sa experimentovať a vytvoriť si vlastnú obľúbenú kombináciu!
Pečenie
- Rúru predhrejte na najvyššiu možnú teplotu (ideálne 250-300°C).
- Cesto vyvaľkajte na tenký kruh a položte na plech alebo kameň na pečenie.
- Natrite omáčkou a obložte ingredienciami.
- Pečte 10-15 minút, kým okraje nezhnednú a syr sa neroztopí.
Tip: Pre extra chrumkavý spodok môžete použiť pizza kameň, ktorý predhrejete v rúre.
Servírovanie a podávanie
Pizzu podávajte ihneď po upečení, kým je syr ešte horúci a roztavený. Nakrájajte ju na trojuholníky a ozdobte čerstvými bylinkami. K pizze sa výborne hodí vychladené pivo alebo ľahké červené víno. Pre autentický taliansky zážitok môžete pizzu servírovať na drevenom lopári a jesť rukami.
Príprava domácej pizze môže byť zábavná a kreatívna aktivita pre celú rodinu. Experimentujte s rôznymi druhmi cesta, omáčok a oblohy, až kým nenájdete svoju dokonalú kombináciu. S trochou praxe budete čoskoro piecť pizzu, ktorá predčí aj vašu obľúbenú pizzeriu. Tak sa nebojte, zapnite rúru a pustite sa do pečenia!
